钨酸钠在国外用于鱼肉制品

       钨酸钠的应用都有哪些呢？下面就让润东金属的专业人员来给大家讲讲，具体内容如下：鸭四宝、香菇鸭翅以及香菇炖鸭等禽肉类罐头，在加热的过程中容易释放出硫化氢，硫化氢与罐内的铁离子发生反应后会生成黑色的硫化铁，严重影响罐头的质量。添加百分之六十的焦磷酸钠和百分之四十的三聚磷酸钠会具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质。猪肉香肠罐头，在搅拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。钨酸钠在国外用于鱼肉制品。钨酸钠可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的成品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用量不超过0.9%(以P计)。钨酸钠用于酱油、豆酱，使用量为0.005%~0.3%左右，可防止豆酱褐变，改善产品的色泽。

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